湖北黄冈特产排行榜前十名（探寻黄冈美食文化——黄冈特产排行榜前十名）

探寻黄冈美食文化——黄冈特产排行榜前十名

作为一个美食之都，湖北省黄冈市拥有着丰富的地方特产。这些特产凝聚着黄冈人民多年的历史文化沉淀，既传承了黄冈的独特风味，又呈现了当地的鲜美味道。今天我们就来探寻一下黄冈最具代表性的十大特产。

黄冈鸡是黄冈特产中的翘楚，因其滋味鲜美、肉质嫩滑而著名。人们普遍认为，黄冈鸡的美味在于它的食用方式，先将活鸡割喉处理干净，用花雕酒浸泡并腌制，再用柴火煮至熟。煮熟后的黄冈鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，酒香气扑鼻，是一道让人回味无穷的美食佳肴。

砂锅稀饭是黄冈的主食之一，以鲜瘦肉、鲫鱼等为主配以大米煮制而成。煮制时，先将米粒用清水煮至七成熟，再倒入精心选料处理的肉食材料，再兑入适量清水煮熟。砂锅稀饭味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄层消化吸收，是一道深受当地人喜爱的美食。

茅乡熏鱼是黄冈一道经典的熏制美食，以水白条、草鱼、黄鱼为主食材料。制作时，将鱼切成片状再挂在烟熏架上放入油炉熏制，熏制时间通常为一两个月，熏出的鱼片味道鲜美，脆嫩可口，是黄冈又一著名的特产美食。

虾皮肉饼是黄冈的传统名菜，食材主要以猪肉、虾皮、葱花为主。先将猪肉切成小块再用虾皮、葱花调味，搅拌均匀后包入皮中裹成香嫩的虾皮肉饼，用沸水焯煮后放入碗中腌一段时间即可略带清香的美味肉饼。

慈城耳烧是黄冈的传统糕点之一，以粉皮、芝麻、糖、糯米为主要食材。先将糯米加上面粉搅和均匀，搓成小面团再在表面撒上一些面粉，用香油抹匀后放入馅料，再将面皮弄成长条状，卷成圆形中空锅巴，放进油锅中煎炸，烹制出来的慈城耳烧外香内软、口感独特。

大红卷也是黄冈特色小吃之一，制作工艺需要一定的技巧。将糯米放入竹篮中搅打均匀后，铺上一层厚厚的豆沙酱，再用竹席将糯米包好，放入糯米锅中蒸熟。大红卷的口感软糯、色泽鲜红、甜中带咸，吃起来十分香甜可口。

与夫山肉酱是黄冈的传统名产，以猪肉、糯米、花生、香菇、萝卜干等为主要食材。制作时将糯米放入锅中加水煮沸，待其变软后再加其他配料一同煮，放凉后待其水分自然挥发即可固化成肉酱。与夫山肉酱以其口感独特、鲜嫩可口的美味而备受人们青睐。

樊城豆腐干以其色泽金黄、口感嫩滑的特点，被评为黄冈主要的特色小吃之一。制作时先将黄豆泡发洗净后磨成豆浆，再制成豆腐，将豆腐淋上锅中分别加入花生、酱油、香油调味的汤汁略煮即可。

黄冈腊肉皮是以猪皮、糖、酱油、米醋、白芝麻等为主要食材制作而成的。制作时将猪皮刮洗干净后切成适量长宽，加入适量调料腌渍后制成。黄冈腊肉皮以其口感独特、味道鲜美而备受当地居民的喜爱。

黄冈萝卜干以草根、姜搭配适量盐糖腌制制作而成。在腌制的过程中，萝卜干必须有足够的质地，要保持口感清脆且不变质。黄冈萝卜干以其鲜美爽口的品质和清香扑鼻的气味备受人们青睐，成为黄冈的一道传统特色小吃。