浑源凉粉的制作

材料准备

制作浑源凉粉的材料有：红薯粉、米粉、淀粉、食用盐、水、香菜、植物油、醋、辣椒油等。

其中红薯粉是主要材料，选择口感好的，淀粉和米粉的作用是增加浆水黏稠度和口感，食用盐是为了提升味道，香菜、植物油、醋、辣椒油则用于调味。

制作过程

1. 将红薯粉、淀粉、米粉、食用盐放入碗中，加入适量凉水搅拌成浆状。

2. 将搅拌好的浆水煮沸，不断搅拌，直到成为半固体状。

3. 然后将半固体的淀粉浆放到模具中，平均分布，放入冰箱冷藏过夜。

4. 第二天取出模具，将冷凉的凉粉倒出来，用刀切成均等的小块。

5. 然后将凉粉和适量的香菜、植物油、醋、辣椒油等调料混合均匀，即可享用了。

小贴士

1. 制作中需要不断搅拌，防止结块。

2. 淀粉浆可以根据口感适量增减。

3. 切好的凉粉要用清水洗涤干净。

4. 调料根据个人口味任意调整。