切糕是什么意思？

切糕的定义

切糕是一种古老的中式传统食品，以米、小麦等杂粮作为原料，通过糯化、蒸煮等工艺加工而成。其色泽黄白、口感绵软、香甜可口，是中国南方地区非常受欢迎的特色美食，尤以广东、福建、台湾等地为主要产区。

切糕的起源

切糕起源于中国南方地区，已有两千年历史。据传，南北朝时期江西、湖南一带的百姓将米、小麦等粮食浸泡、糯化后，用竹筒装入锅中蒸煮制成。这种食品食用方便、营养丰富、味道鲜美，很快便流传到周围人群中。后来，切糕逐渐成为中式传统糕点之一，受到了广泛的喜爱。

切糕的特色

切糕的特色之一是味道鲜美，香甜可口。由于其主要原料是杂粮，因此含有丰富的营养和食用纤维，每100克切糕的能量约为128千卡，是一种非常适合健康食用的糕点。

此外，切糕的口感也非常特别。相比传统糕点的硬而韧的口感，切糕的质地绵软，富有弹性，嚼起来非常有味道，口感十分舒适。因此，切糕在民间非常受欢迎，成为各类节日和仪式之中的重要食品之一。