冰皮月饼怎么做

冰皮月饼是中秋节必备的传统食品之一。做法简单，口感清新，特别适合夏天食用。今天我们来学习一下榨菜鲜肉冰皮月饼的制作方法。

准备材料

1. 糯米粉100克

2. 澄粉50克

3. 细砂糖50克

4. 色素适量

5. 开水200毫升

6. 馅料：榨菜末、鲜肉末、葱段适量

制作过程

1.将糯米粉、澄粉和细砂糖放入容器中，拌匀。

2.逐渐加入开水，不停地搅拌，直到成为一个均匀的面团。

3.将面团分成适量的小块，加入不同的色素，揉匀。

4.将榨菜末、鲜肉末和葱段混合，搅拌均匀，作为馅料备用。

5.将小面团擀成薄皮，包入馅料，捏紧封口，形成月饼的形状。

6.可根据自己的喜好，用糯米粉或芝麻等粉末擦拭月饼表面，使其更具风味。

注意事项

1.在加入开水的过程中，要不停地搅拌面团，以免出现结块或不均匀的情况。

2.擀皮时要根据馅料的大小调整薄厚度，以免月饼破裂。

3.月饼做好后可以放入冰箱冷冻，口感更佳。

冰皮月饼做法简单，适合家庭制作，并且容易保存，不仅美味可口，也是一份亲手制作的中秋佳节礼品。