“快点来吃饭了！”老刘过58岁生日，儿子、儿媳从城里回来，一家人团聚，他很是高兴。

儿子、儿媳一上桌子，儿媳看到桌上放着一盘凉拌 鱼腥草 ，连忙说着：“老爸呀，我听说这鱼腥草里面含有 一级致癌物 ，您怎么还吃呢？”

老刘笑着说：“这东西好吃呀，哪会致癌，我都吃了一辈子了，身体好着呢！”

儿子顺着老刘的话说：“好久没吃了，真怀念这个鱼腥草的味道！”刚说完，连忙夹了一筷子塞进嘴里。

媳妇看了一眼自己的丈夫，生气地用嘴蹬了他的脚，嘴里还念叨着：“不信就算了，这东西 伤肾、致癌 ，风险大着呢。反正我是不吃的。”

老刘尴尬地笑着说：“没事，你就吃其他的吧。”

看到这里，相信有的朋友就会好奇了： 吃鱼腥草真的会伤肾、会致癌吗？到底还能不能吃？ 想要知道问题的答案，首先要了解什么是鱼腥草，接下来，就由我来告诉大家正确的答案吧。

一、鱼腥草，一种闻起来味道怪的野菜，有人爱也有人厌

鱼腥草也被称为折耳根，它是一种比较常见的野菜。之所以将它称为鱼腥草，主要是因为它有着比较特殊的 鱼腥味 ，对于很多人来讲，一开始并不能接受它的味道，但是有些人却异常喜欢吃 鱼腥草 ，经常将它用来凉拌、炒着吃，甚至还直接泡水喝。

食用鱼腥草，可以帮助身体补充营养。因为鱼腥草里面含有丰富的 微量元素、矿物质、维生素 等营养，而且鱼腥草中的成分可以帮助人体 抑制多种病菌 的活性，同时具有 抗辐射、提高免疫力 等作用。

鱼腥草不仅仅可以用来食用，还可以作为中药使用。它有鱼腥味、味涩，入 肺、膀胱经 ，具有 清热解毒、利尿通淋、消痈排脓 的作用。如果出现 痰热喘咳、热淋 或者 热痢、皮肤长出痈疮 ，就可以使用鱼腥草联合其他中药，起到明显的治疗效果。

比如 肺痈、吐脓血、肺热咳嗽 等情况，就可以遵医嘱将鱼腥草联合桔梗、冬瓜仁、芦根等中药一起熬水服用，可以起到更有效的 清热解毒、消肿排脓 功效；将鱼腥草联合贝母、黄芩、桑白皮等中药熬水服用，可以起到 清肺热、止咳化痰 等功效。

如果皮肤长出 痈疮、热毒 ，可以使用鱼腥草联合金银花、紫花地丁以及连翘等具有 清热解毒 功效的药物进行内服、外用，使病情得到改善。另外，将鱼腥草联合滑石、木通、车前子等药物进行使用，可以利尿通淋，使 热淋、小便疼痛 的患者得到有效治疗。

不过，鱼腥草的性质微寒，若是身体虚寒、存在 阴性疮疡者 要避免吃鱼腥草，以免对身体造成不良影响。同时，鱼腥草也有一定的配伍禁忌，建议辨证论治，根据专业医生的指导科学用药，以免对身体造成不利影响。

二、鱼腥草中真的含有一级致癌物？真的会致癌吗？

网传鱼腥草里含有 马兜铃内酰胺 ，这种物质是 马兜铃酸 的 毒性代谢产物 ，而早在2004年，世界卫生组织就已经明确规定： 马兜铃酸 是一种 一级致癌物 ，它具有明显的 肾毒性、致癌 作用。在马兜铃酸化合物质中，其主要的毒性成分是 马兜铃酸I和马兜铃酸II 。

如果食用含有 马兜铃酸I 和 马兜铃酸 II的食物或中药，这些成分就会和 DNA 发生相互作用，对人体的基因造成毒性伤害，从而导致部分基因发生突变，使人患上癌症的风险增加。因此，在中国，只要是含有 马兜铃酸 的中草药处方，都需在医生的指导下用药，甚至被禁用。

因此，人们就因为鱼腥草之中含有 马兜铃酸 的产物，将其归类为致癌食物中的一种，鱼腥草也就变成了人们不敢食用的食物之一。然而，鱼腥草里面含有 马兜铃内酰胺 ，并不代表鱼腥草之中就存在 马兜铃酸 。说鱼腥草具有 致癌性 ，那纯粹是夸大其谈。

有的人可能会想到：鱼腥草中的马兜铃内酰胺既然是 马兜铃酸 的产物，那么 马兜铃内酰胺 肯定也有一定的毒性。然而，事实并不是大家所想的这样，因为在目前还没有发现 马兜铃内酰胺 会致癌。并且，在目前还没有出现过因食用 鱼腥草 而引起食物中毒的病例。

要知道，鱼腥草中的 马兜铃内酰胺 主要是 马兜铃内酰胺-BLL、马兜铃内酰胺-ALL、马兜铃内酰胺-FLL ，和致癌的 马兜铃酸I、马兜铃酸II 并不相同。毕竟 马兜铃酸 不是单一的一种物质，而是一种化合物，鱼腥草里面的 马兜铃内酰胺 虽是它的代谢产物，但不具备致癌作用。

不仅如此，为了给鱼腥草“洗清冤屈”，还有机构专门用鱼腥草做测试，数据表明： 1kg 的干鱼腥草里面所含有的马兜铃内酰胺的成分不到 0.02g ，如果是新鲜的鱼腥草，其含量更低。所以，正常情况下食用一次鱼腥草，并不会对身体的健康造成影响。

由此可见，食用鱼腥草之后，并不会致癌。那么，食用鱼腥草之后伤肾，这种说法又是怎么一回事呢？答案是真是假？

三、食用鱼腥草，不仅致癌是假，伤肾也是假！

鱼腥草的味道不是人人都能接受的，但是有的人却对鱼腥草十分迷恋，很喜欢吃鱼腥草。然而，有人却说吃了鱼腥草，即使 不致癌 ，也会伤害 肾脏细胞 ，导致 马兜铃酸肾病 发生。

说到 马兜铃酸肾病 ，它确实是因为人体摄入了过量的 马兜铃酸 ，导致 肾小管的上皮细胞 受到了损害之后引起器质性病变。不过，马兜铃酸主要存在于 马兜铃科植物 之中，少量食用不会对身体造成影响。但是，大量食用含有 马兜铃酸 的食物或者中药材，确实有可能会引起肾病。

不单是肾病，除了肾病以外的 泌尿系统 以及 消化系统疾病 都有可能会因长期食用这类食物而发生，除此以外，也有可能致癌。令大家没有想到的是， 鱼腥草 不是马兜铃科的植物，而是 三白草科植物 。所以，鱼腥草和 马兜铃酸 并没有关系。说吃鱼腥草致肾病，也属于谣传。