大头菜馅包子的制作方法
包子作为中国的传统美食，在不同地域、不同口味方面有着不同的变化。在北方地区，大头菜馅包子是非常受欢迎的口味之一，今天我就来教大家如何制作一款美味的大头菜馅包子。
材料准备
馅料：猪肉馅500克，大头菜500克，姜末适量，植物油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量。
面粉：250克
酵母：2克
盐：少许
水：适量
面团制作
1.将面粉和酵母混合在碗中，加入少许盐和适量的水，揉成面团，搓圆，放入碗里，开始发酵。
2.发酵需要一段时间，可以利用这个时间去准备馅料。
馅料制作
1.将大头菜洗净，切成细丝，加入少许盐，抓匀后静置10分钟。然后挤出多余的水分，使其变得干燥。
2.将猪肉馅放入碗中，加入准备好的大头菜丝，再加入适量的生姜末、植物油、盐、生抽、糖、鸡精和料酒，充分搅拌均匀。
包子制作
1.面团发酵好后，取出来揉成长条，再分割成小面团。
2.将小面团搓圆，压成饼状，放入馅料后，将馅料团成球状，放入小饼中，用手慢慢捏合收口。
3.做好的包子依次放入蒸锅中，开火，用大火蒸12-15分钟，至包子充分发酵、变得松软。取出即可享用。
以上是制作大头菜馅包子的具体步骤，希望对大家有所帮助，让大家也能在家里自己动手做一份美味可口、营养丰富，别有风味的大头菜馅包子。
