家常美食：鲜美安康鱼炖豆腐
安康鱼是我家乡的特产之一，它肉质嫩滑，味道鲜美，非常适合用来炖豆腐。今天我来分享一道简单易做、美味营养的家常菜：安康鱼炖豆腐。
步骤1：准备食材
制作这道菜需要以下食材：
- 安康鱼片500克
- 豆腐500克
- 香菇4朵
- 姜片5克
- 蒜末5克
- 青葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤2：炖煮
1. 豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水，去除豆腥味备用。
2. 姜片和蒜末切成细末，青葱切段。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香。
4. 加入安康鱼片煸炒至变色，加入料酒煮至香味散发。
5. 加入清水，放入焯水后的豆腐，煮至水沸后改小火炖煮10分钟。
6. 洗净香菇，对切或切片后放入炖中，加入生抽、盐、胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。
7. 放入青葱段，即可享用。
步骤3：温馨提示
1. 炖煮过程中要不断地搅拌，防止食材粘锅。
2. 炖煮时间不宜过长，否则易导致食材变质。
3. 加入料酒可以解腥去膻，提升菜肴口感。
4. 加入香菇可以增添口感和鲜味。
5. 菜肴口感可以根据个人口味进行调整和搭配。
6. 安康鱼肉质嫩滑易熟，炖煮时间不宜过长，否则易烂糊。
安康鱼炖豆腐是一道非常适合家庭常备的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。大家可以根据自己的口味进行调整和搭配，定期享用这道美食，保持健康和滋润。
