炖鸡大忌，这三样东西千万不要放
第一忌：过多的调料
炖鸡是一道讲究原味的菜品，过多的调料将会掩盖住原味，使得整道菜品口感失衡，风味无法提升。即便是要加入调料调味，也需要注意适量搭配，每种调料的味道最好都不能突出。
第二忌：过度煮炖
炖鸡需要给足够的时间来慢慢炖煮，但是时间长了也会出问题。如果将鸡肉煮熟过度，它们会变得干燥、硬而失去肉质原本的柔软口感。炖鸡的理想煮制时间大概在1-2个小时，时间过长将不会有太大提升，反而会让鸡肉口感下降。
第三忌：不当搭配的食材
炖鸡需要食材搭配的平衡，如果加入不当的食材，就很容易出现不好的口感和滋味。例如青椒和芹菜这样的蔬菜可以带来清新的口感和营养，但是如果加入萝卜或者是茄子等食材，将会使得整道菜品更加沉闷、粗重，口感也会跟着变得不好。
，炖鸡不是一件简单的事情，需要精益求精。无论是烹饪方法还是食材搭配，都需要注意，不要将原味掩盖掉，避免过度煮炖，合理搭配食材，方可做出一道口感完美的炖鸡。
