品味古都美食，尝鲜洛阳燕菜
洛阳燕菜是豫菜的代表之一，拥有深厚的历史文化底蕴。据传，此菜系晋代文学家谢灵运所创，据称为其妻子韦后所爱，加上鸟燕草质软糯，清甜可口，后来逐渐流传开来并成为清代宫廷宴席上的上等佳肴。
材料准备
洛阳燕菜的主料是鸟燕草，而鸟燕草的采摘需注意时令、正午采摘和质地纯正等多种因素。此外，还需要蘑菇、瘦肉、冬笋、毛豆等配菜搭配，鸡汤、上汤等方式烹制。
做法步骤
第一步是将鸟燕草水洗干净泡发备用，剪除根部和硬筋，蘑菇等配菜同样要清洗干净处理好。
第二步是将瘦肉、冬笋、毛豆等配菜炒熟，一并放入汤锅中，加入适量的盐、味精等调味品，烧热至沸腾煮10分钟左右。
第三步是将鸟燕草放入汤锅之中，加适量汤汁，将火倒入小火慢慢熬煮，一直等到鸟燕 草汁浓稠味美即可盛出，点缀上蘑菇等配菜即可。
营养价值
洛阳燕菜以鸟燕草和配菜为主，鸟燕草常年生长于清晨和黄昏，被誉为光合作用最充分的食材之一，其味甜、味美、清鲜，含有丰富的蛋白质、核酸、不饱和脂肪酸和多种维生素，被誉为滋补补虚、清热解毒的佳品。
，尝试制作洛阳燕菜，除了品尝美食之外更能领略洛阳文化的深厚底蕴，促进身体健康，增加生活乐趣。
