皮蛋上有松枝样的花纹还能吃吗？

什么是皮蛋？

皮蛋，是一种传统中式食品，属于腌制食品。一般是通过在鸭蛋、鹅蛋或鸡蛋等鸟类的蛋壳上涂上一层泥，再用一种草药和炭灰等材料加工制作而成。经过三到六个月的时间后，可以将泥和草药等除去，就可以食用。

皮蛋为什么会有松枝样的花纹？

皮蛋上的松枝样花纹，是皮蛋制作过程中的自然变化所导致的。在皮蛋的制作过程中，往往需要将蛋壳上的一些细小裂纹堵上，以免灰砂渗入蛋白中。在处理鸟类蛋壳时，只要蛋壳上存在微小的裂纹，就会被填充材料所覆盖，而形成松枝样纹路。这些细节上的松枝样纹路，是在风干或蒸熟后在蛋壳的表面显现出来的。

与松花蛋的区别

与松花蛋相比，皮蛋的制作工艺更为精细，风味也更加正宗。至于松花蛋，则是由鸭蛋、鸡蛋或鹅蛋等蛋类制作而成。制作方法是将鸟蛋水煮至熟，然后去壳后，再将蛋白暴露在带有盐、茶叶等调味品的液体中浸泡，经过一段时间后，蛋黄就会缩小，蛋白则被染成乌黑的颜色。其中，被液体浸泡的蛋白会有很多小气泡，形成了与皮蛋不同的\"松花纹\"，因而得名松花蛋。

因此，皮蛋与松花蛋在制作工艺和味道上体现出很大的差异。虽然皮蛋上有松枝样的花纹，但是并不影响其作为食品的品质。如若外观无异味、无霉变且口感良好，皮蛋还是非常可口的美食佳品。