走进江南的味觉世界——江米糕的家常做法
江米糕是一款鲜美可口、营养丰富的江南传统小吃，以江米为主料，肉、蔬菜为配料，色泽金黄，味道鲜美。家庭中也可以用电饭锅轻松制作，做法简单易学，让人耳目一新，下面就来了解一下江米糕的制作步骤吧。
材料准备
制作江米糕的主要材料是江米，江米是江南地区特有的一种米种，质地特别绵软，含有丰富的淀粉和膳食纤维，还有较多的蛋白质和钙质等营养元素，是非常适合制作糕点的原料。此外，还需要备齐猪肉末、香菇、胡萝卜、葱姜蒜和盐、鸡精等调料。
制作步骤
将江米倒入清水中浸泡20-30分钟，然后倒掉多余的水分，将江米放入电饭锅中，再放入清水，按照普通的煮饭方式，煮熟之后换成保温档。煮好的江米应该比较干燥，不泛水，非常有粘性。
炒馅的步骤也非常简单，将猪肉末、香菇和胡萝卜、葱姜蒜一起切碎。锅中加入适量的油，将这些材料放入煸炒，加入适量盐和鸡精调味即可。
将炒好的馅料和煮好的米饭混合在一起，用手揉捏成团，然后放入蒸锅中蒸约30分钟，取出后放凉稍微冷却一下，以免烫伤口腔。将蒸好的江米糕切成薄片，放入平底锅中，煎至两面金黄即可。
小贴士
1.煮的时候，一定要注意水量，不要加太多水，以免糕体太松。
2.为了更好的口感，可以把江米糕切厚一点，用平底锅煎至两面金黄，外酥里嫩口感更佳。
3.如果家里没有蒸锅，可以把煮熟的米饭放在保鲜膜中，在擀面杖上压成薄片，然后切片煎炸，也可以效果不错。
江米糕是一道营养丰富又让人回味无穷的小吃，家庭制作也非常简单轻松，尤其适合一家老小共聚时制作品尝。希望这篇制作方法能对新手们有所帮助，大家赶紧起锅试试吧！
